Arbroath Smokiesについて

Gannet77 /ゲッティイメージズ

Arbroathを訪れたり、自宅で「スモーキーズ」を食べる機会がないと、スコットランド東部を訪れることはできません。 ArbroathはForfarshireの東海岸にあります。小さな漁村はその海岸線の多くと違うわけではありませんが、スモーキーとしてローカルで親切に知られているハドックの喫煙です。

<！アブロートスモーキーの定義

アブロートスモーキーは、スコットランド東部の小さな漁村Arbroath、Angus（Forfarshire）周辺で広葉樹の上を燻ったハドックです。

アブロートスモーキーの歴史

アブロートスモーキーがいつ、どのようにしていつ生まれたのかは、投機と神話に満ちています。ある伝説によれば、街のコテージの火災に続いて、燃え尽きた金の牧場が、くすぶりの花火で見つけられ、味わって美味しいと宣言されました。彼らが言うように、残りは歴史です。物語は甘く、非常に多くの、実証されていない、私はほとんど魚を探して私の燃え尽きた家をぶらつけ想像することはできませんが、誰が知っている。

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これがArbroath Smokieの真の起源であるかどうかは関係ありません。本当であるのは、アブロートスモーキーが有名なスコットランド料理であり、世界中で有名であるということです。

アブロートスモーキーはどのように生産されていますか？

スモーキーは、2つの塩漬けした牧場の尻尾を結びつけて棒の上にかぶせて作ります。ウイスキーバレルの半分を地面に置くことで "スモーキーピット"を作り、樽の底にスレートを施して保護し、ブナやオークの硬い火を内部に照らします。

ハドックのスティックを喫煙用の「ピット」の上に置き、真のアーブロートスモーキーの黄金の銅の色調が得られるまで調理した喫煙者の真の芸術で飾る

スモーキーを食べる - スモーキースモーキーは、スモークフィッシュと同じように食べることができます。通常の朝食用のキッパーは、これらの素敵なゴールデンフィッシュに交換してください。

伝統的なスモークレシピ

アブロートスモーキーを守るスモーキーは、スコットランドカレンスキンクやスモークハドックチャウダーのような伝統的なスモークハドックより深い味わいをしています。

スモーキーは欧州法の下で保護された地位を有しており、伝統的な方法で生産された場合にのみ、アブロートスモーキーと呼ばれることができます町のマイル半径。

PDOのステータスは、容易にコピーすることができ、紛失する恐れのある貴重な食糧を保護するための仕組みがあるEU（欧州連合）のものです。 EU保護食品名は、これらの食品と、その真正性および起源が保証され得る場所を特定し、それらに偽造からの保護を付与する。申請プロセスは時間がかかり複雑ですが、保護されたステータスはプロデューサーにとって報酬を得ています。