チョップ・スーとチャウ・メインの中国料理
もう一方で、チャウ・メインはもっと本格的な中華料理と考えられています。少なくとも私はいつも食生活を食べていました。上海に住んでいて、中国の各州で親戚を訪ねたときに、私は地元のレストランやメニューでまだチャウミーンを見ることができました。
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Chop Sueyの物語にはさまざまなバージョンがありますが、中国人によってアメリカで発明されたと激しく信じられています。チョップスーイの非常に有名な話は、この皿が中国を訪問した中国の外交官と政治家である李洪張（Le Hong Zhang）首相による清朝時代に作られたと信じられています。彼は西洋料理を食べることに慣れていなかったので、シェフにアジア料理と西洋料理の両方を使って最初のチョップを食べさせました。<！ Chop Sueyについてのもう一つの話は、Li Hong Zhangがホテルのキッチンが閉鎖された後に地元の中華レストランに入ってしまったことであり、地元中華料理店のシェフがLiを手渡すために何も手渡さないということを恥ずかしく思っていた。
シェフは、残った食材から作られたこの新しい料理を思いついた。これらの物語としてのエンターテインメントは、チョップ・スーイの起源は中国南部の国側にあるかもしれません。南部の中国は多くの中国系アメリカ人移民の住居であり、人類学者のE.
Nによると、アンダーソンは、残った野菜と麺を一つの炒め物にまとめるという考えは、広東省の南方の農村部のToisanで始まった。アメリカへの移住者の多くはこの地域に住んでいたので、彼らは身近な食べ物の種類を自然に用意しました。
チャウ・メインの歴史的背景は、はるかに神秘的です。チョウメイン、または中国北部に由来する「フライドンヌードル」。チャウミーンはテイクアウトで提供され、多くのアメリカの中華レストランは西洋の味に訴えるように設計されていますが、本格的な中国料理をベースにしています。比較的最近まで、中国料理の多くの認識は、中国南部の広州地方から来た初期の中国人移民に基づいていました。広州は広東料理で知られているので、彼らは米を食べてから、西洋人はすべての中国人が甘くて甘い食べ物を食べると思った。しかし、米は北部の主要作物ではないので、あなたは麺を言うことができ、菜食主義者は中国北部の食文化の小さな部分を表します。
そこにはたくさんの種類の中華料理があり、どれもおいしいです。中国料理には甘酸っぱい黒豆ソースやレモンチキンなどがありますが、これは中国料理のほんの一部です。
キッチン：
作りやすいだけでなく、両方の料理は非常に適応可能です。すべての中国の食べ物と同様に、チョップスーとチャウミーンを思い出深いものにするのは、穀物と野菜のバランスのような特定の成分ではありません。野菜が腐敗する前に冷蔵庫をきれいにしたいときや、地元のスーパーマーケット/市場から入手できる食材を使うことができるときは、よく作ります。
鍋を用意することが好ましいが、両方の皿はフライパンで作ることができる。私はいくつかのレシピを挙げて、どの料理がどのようなものになるかを正確に決める際にどれだけの柔軟性があるかを知ることができます。
レシピを作成することを恐れてはなりません。どれくらいの柔軟性が各ディッシュに入るのかを正確に決めることができます。そして、あなたが特定のレシピに求められるすべての成分を持っていない場合、代用するのを恐れないでください。
最後の1つのヒント：同じ夜に両方の料理を作ってはいけません - あなたは次の週の残り物を食べています！
