バーボン・ベーコン・マーマレード・レシピ

ベーコンは、私がウィスキーと同じ熱意で崇拝する数少ないものの1つです。最近、私はベーコンのマーマレードを作っているシェフについて読んで、自分のレシピを作るために手を入れようと決めました。

ブルボンはベーコンとマーマレードの味の自然な補足のようで、コーヒー、ブラウンシュガー、チップトールソース、メープルシロップでフレーバーの輪郭を丸めました。完成した味は、甘くてスパイシーで、非常に面白い新しいマーマレードのテイクです。

このレシピは簡単に作成でき、さまざまな用途があります。 BLTサンドイッチのベーコンの代わりにこのバーボンベーコンマーマレードを試してみてください。クリームチーズのベーグルやハンバーガーのトッピングに使ってください。また、これを次のパーティのディップに簡単に組み込むこともできます。

必要なもの

• 2ポンド
• スモークベーコン、1インチピースにカット
• ミョウバン2個、チョップド
• 3クローブのニンニク、チョップド
• 1/2カップバーボンウイスキー（オールドチャーター101をお勧めします）
• ブラウンシュガー6大さじ
• 1/2カップアップルサイダー酢
• 1/2カップメープルシロップ
• 新鮮なコーヒー2カップ
• 6つのダッシュTabasco Chipotleペッパーソース
• 新鮮な黒胡椒6挽き

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作り方

1. 大型の重い鍋にベーコンを中火で炒めると、ベーコンが鮮明になり始める。
2. 鍋からベーコンを取り出し、ペーパータオルで裏打ちされたプレートの上に流します。
3. 玉ねぎとニンニクを鍋のレンダリングしたベーコンの脂肪に加え、タマネギが半透明になるまで調理します。
4. 玉ねぎとニンニクの混合物を鍋から取り出し、レンダリングしたベーコンの脂肪を捨てるか、別の重い有底ポットを使用する。ベーコンとタマネギの混合物をポットに入れます。

1. 残りの成分（タバコとコショウを除く）をすべてポットに加えます。高熱で沸騰させ、煮詰めたままで熱を低くする。
2. 2時間煮る。30分ごとにポットをチェックする。成分が乾燥し始める場合は、必要に応じて1/2カップの水を加えます。
3. 2時間後、液体の大部分を減らすべきである。マーマレードがあまりにも水分が多い場合は、さらに30分間煮ることができます。
4. 熱から取り出し、30分間放置して冷却する。
5. タバスコチップトールソースとコショウを加えます。詰め込み、組み込む。鍋の内容物を、ブレードを備えたフードプロセッサーに移す。
6. 内容物を5〜6秒間パルスして、すべての成分を一緒に組み込む。過度にブレンドしないか、目的のテクスチャを失います。
7. きつく詰まった蓋できれいな滅菌した瓶に入れて保管します。開封後は、冷蔵庫に保存するだけです。
8. 元々公開：2010年5月5日

Colleen Graham編集：2015年10月23日
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それは最悪ではない。確かに、これはします。私はファンだとお勧めします。素晴らしい！大好きです！あなたの評価に感謝します！