Aam Ka Achaar（Indian Mango Pickle）レシピ

これはウッタル・プラデーシュ州の北部の州からのもので、しばしば詰め物のパラタ（インドのパン）とヨーグルトで食べられます。

このレシピに記載されている種子の1つは、カロンジまたはナイジェラの種です。この小さな黒いスパイスは、料理にユニークな風味をもたらします。ビタミン、繊維、カルシウム、たんぱく質などが含まれています。カロンジは糖尿病の管理だけでなく、心臓にも役立ちます。また、ライムジュースと混合すると、実際にはにきびの治療になります！

このレシピには事前準備が必要です。滅菌済みのガラス酸洗い瓶を用意しておき、マンゴーの食べる準備が整うまで約3週間待たなければなりません。しかし、それはそれが価値があることがわかります！

必要なもの

• 2 1/4 lb。（1 kg）の生のグリーンマンゴー（それぞれ4〜8個にカット）
• 1カップの海塩
• 3 tbsp。アニスまたはフェンネルの種子が含まれる。マスタード種子
• 3大さじカロンジョウ（タマネギ種子）
• 1大さじフェヌグリークの種子
• 5大匙。赤い唐辛子粉末
  2 tsp。ターメリックパウダー3カップ（710ml）カラシ油
• <！ - 2 - >
• 作り方
• ガラス酸洗い瓶を滅菌し、完全に乾燥させます。マンゴーを瓶に入れ、塩で覆う。よく混ぜて、瓶をしっかりと覆う。

ジャーを太陽の下で1週間放置して、マンゴーが柔らかくなるようにします。

小さなボウルに、アブラムシの種子、カラシの種子、カロンジ、フェヌグリークの種子、唐辛子とウコンを一緒に混ぜる。このスパイスミックスをマンゴーに加えてください。

1. 小さなフライパンで、マスタードオイルを喫煙するまで加熱し、熱を切る。オイルを完全に冷ます。
3. この油をマンゴーに注ぎ、すべての部分が水に浸されるようにします。よく混ぜます。
4. しっかりと覆われた瓶を太陽に2週間戻してください。毎日混ぜてよく混ぜる。

菜食主義のパラタとヨーグルト、またはチャパティス（インドのパン粉）と野菜料理を食べる。

1. このレシピを評価する
2. これはまったく好きではありません。それは最悪ではない。確かに、これはします。私はファンだとお勧めします。素晴らしい！大好きです！あなたの評価に感謝します！