イタリアのアーモンド・レモン・ケーキ（イタリアのアーモンド・レモン・ケーキ）

これは、粉の代わりにアーモンドの食事で作られているので、グルテンを含まない非常にシンプルでおいしい素朴なケーキです。これにより、ケーキはタンパク質が豊富で栄養価も高くなります。

それには、食品工場やフードプロセッサーが必要ですが、それは強いレモン風味があります。レモンが好きな人は、このケーキが大好きです。

アーモンドを粉砕アーモンドまたはアーモンド全粒粉のいずれを使用しているかにかかわらず、このレシピのアーモンドを測定する最も簡単な方法は、1/4ポンド（100グラム）の3つのパッケージを使用することです。

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必要なもの

3種類の有機レモン

3/4ポンド（300グラム）の細かく粉砕したアーモンドミール、または3 / 6ポンド（300グラム）のブランチンアーモンド（下記の準備セクションの注記を参照）
6個の卵、卵黄および白色の分離したもの
1 1/4カップ（250グラム）の粒状砂糖
2ティースプーンのベーキングパウダー< 菓子の砂糖、散布用
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オーブンを360°F（180°C）に予熱します。

レモンをよく洗い、穏やかに1時間十分に水で煮る。

水が淡い黄色でかなり苦い間に、彼らは少し「収縮」して見えるでしょう。レモンを排水し、処理するのに十分なほど冷たいとすぐに、ステムの端を切り取り、それらを半分に切断します。外に出て種を捨てなさい。

レモン（皮をむいているもの）を粗くチョップし、粗いディスクを使って1回、次に細かいディスクを使ってフードミルに入れます。

次に、レモンパルプを細かいメッシュのワイヤーストレーナーで、レモンペーストを木製のスプーンの裏または取鍋の底部にメッシュを擦ることによってこすります。このプロセスにはしばらく時間がかかりますが、細粒のレモンクリームが得られます。（あるいは、粗く切り刻んだ茹でたレモンをフードプロセッサーでクリーム状にする。）
アーモンドを粉砕した場合は、次のステップに進んでください。さもなければ、ブランチングされたアーモンドを3つのバッチに分け、それらが均質なアーモンドミールを形成するまで、フードプロセッサーまたはブレンダーで粉砕する。脇に置いてください。

羊皮紙の紙を浸し、潰して絞って、それを使って9インチ（22 cm）のスプリングフォームパンを並べます。（あるいは、パンの底面と側面にバターをつけ、粉を加えて軽く粉にし、逆さまのパンの側面を軽くたたいて余分な粉を取り除きます。）

卵黄と粒状の砂糖を中鉢で叩いて彼らは淡黄色と泡立ち、約3分、そしてレモンクリームとアーモンドの食事で殴る。
清潔で乾燥した別のボールで、白をしっかりと盛り上げます。白とベーキングパウダーをゆっくりとレモンミックスに入れ、準備したスプリングフォームパンにバッターを注ぎます。
約1時間かけて焼くか、真ん中に挿入されたつまようじが少し粘着性になるが、バッターはそれに固執しない。 - 突然茶色になることがあるので、最後の数分間はケーキに注意する。
完了したら、スプリングフォームから離す前に完全に冷却してください。菓子の砂糖で軽く粉にして服用する。

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