アルアル（ポテト）パラタレシピ

北インド洋人には非常に人気があり、冷やしたヨーグルトとお好みのピクルスやチャツネで最高の食べ物です。いたずらしたいですか？ Aaloo parathasは新鮮で厚いクリームや無塩の自家製バターのつまみでおいしいです！

必要なもの

• 5種類のミディアムジャガイモ（茹で、皮をむく、よく砕いたもの）
• 2ティースプーンのコリアンダー粉
• 1ティースプーンのクミン粉
• 1/2ティースプーンのクミン種子
• 1/2ティースプーンターメリック
• 1ティースプーン赤唐辛子
• 塩味
• コリアンダー杯3杯（細かく細かく刻んだもの）
• ジンジャー1匹（2インチ、細かく粉砕したもの）
• 小麦粉2カップ全粒小麦）999大さじ2植物油（またはヒマワリまたはキャノーラ油）
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作り方

マッシュポテト、コリアンダー、クミンパウダー、クミン種子、ターメリック、唐辛子、塩味、刻んだ新鮮なコリアンダー、生姜を大きなミキシングボウルに入れます。すべての成分をよく混ぜる。よく混合したら、後で保管しておいてください。

1. 小麦粉、油/ギー、およびすべての成分（水を除く）を大きなミキシングボウルに入れます。
2. 一緒にこすり落ち混じってミックスします。
3. 水をゆっくりと少しずつ加え、よく混練して滑らかで柔軟な生地を作る。カバーし、1時間脇に置いてください。
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生地をゴルフボールサイズの部分に分け、滑らかで亀裂がないまで手のひらで転がします。

1. ローリングボードまたはきれいなカウンターサーフェスを軽く粉砕し、各ボールを5インチの円に転がします。今度はポテトミックスを大さじで、今度はサークルの中心にスプーンします。
2. ローリングサーフェスを軽く粉砕し、このポーチをロール状にして、袋に入れます。 7-8インチの円。詰め物が滲出してもあまり心配しないでください。これは頻繁に起こりますが、非常に軽い手でパラサを展開することで回避できます。ちょうど充填を集めて、脇に置いておくか、それをパラタに戻して、密封するために生地をはさみます。また、Aaloo Parathasを使い始めたばかりの方には、完璧なラウンドシェイプを心配する必要はありません。どのような形をしても、それはまるで味が良い！便宜上、あなたが好きな数のパラータを繰り出して積み重ねて、各パラサの間に粘着フィルムの層で調理する準備が整います。
3. 鉄板を熱し、パラータを一度に1つずつ炒めます：鉄板にパラサを入れます。 Parathaの表面に小さな泡が浮いているのを見て、最初のフリップをします。最初のフリップが終わるとすぐに、少し上にオイルを滴らせて、パラサの表面によく広げます。 30秒後にもう一度フリップして、この表面にも油を落としてください。parathaは両側がクリスピーでゴールデンブラウンのときに行われます。

冷やしたヨーグルトとお好みのピクルスまたはチャツネを添えてください。