カントリー・フライド・チキン・レシピ

キューブステーキは、カントリーフライドステーキで最も一般的に使用される肉のカットです。トップラウンドまたはトップサーロインのいずれかで、キューブステーキは、生産中に発生する激しい軟化プロセスの後に、肉に残った四角いくぼみからその名前を得ます。

ドイツの料理家ウィーナーシュニッツェル（Wienerschnitzel）と同様に、ドイツ産の揚げたステーキはアメリカ南部に持ち込まれたと考えられています。国産の揚げ物と鶏の揚げ物という言葉は互換性がありますが、国の揚げ物は小麦粉と炒め、茶色の肉汁を添えたステーキのカツレツと卵を使った鶏肉の揚げ物を区別しています。クリームグレイビー。

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肉汁のレシピはクリーム状で、キノコのスープクリームとミルクの2種類の素材を使用しています。

必要なもの

• 1/2カップ汎用粉
• 1/8小さじ黒コショウ
• バターミルク2/3カップ
• 細かく粉砕した塩1カップ、約20~25個のクラッカー
• 4キューブステーキ、約1ポンド合計
• 3テーブルスプーンショートニング
• キノコスープの凝縮クリーム
• 1カップミルク

作り方

1. オーブンを200°Fに暖めます。
2. 浅いボウルで小麦粉と胡椒を混ぜる。バターミルクを2番目の浅いボウルに注ぎます。クラッカークラムを3番目の浅いボウルに入れます。
3. 粉ミルクにステーキを砕き、バターミルクに浸し、クラッカークラムでコートし、必要ならば手で徹底的にコートする。各カツレツトがコーティングされるにつれて、アルミホイルまたは羊皮紙で覆われたベーキングシート上に置く。
4. 中程度の高熱を伴う大きなフライパンでの溶融短縮。必要に応じてステーキを各サイドで約3分間、またはきれいに茶褐色にしてから調理するまで、バッチで調理します。完了したら、ベーキングシート上にステーキを置きます（最初にホイルまたは紙を取り出して廃棄します）。肉汁を作りながら暖かいオーブンにステーキを置く。
5. 余分な脂肪の大部分をフライパンから排出し、滓や茶色の部分を残します。
6. スープと牛乳をフライパンのドリップに加え、フライパンの底から茶色の塊をかき混ぜ、掻き取ります。混合物が沸騰するまで、絶えず攪拌しながら調理を続ける。
7. ホットでクリーム状の肉汁でステーキを提供します。

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