カントリー・フライド・チキン・フライド・ステーキ？

カントリーフライドステーキ。祖父母

「ステーキやチキンステーキを揚げた国は？何人かの人々は、どちらかが愛し合って成長したため、決定的な答えを持っています。他の人たちは、この質問に頭を掻き、「違いはありますか？「多くの人が、同じ古典的な南部料理の名前はちょうど2つだと思っています。しかし、それは完全に正確ではありません。

<！

歴史

1999年999世紀半ばにドイツの移民によって「フライドステーキ」の概念が南に持ち込まれたと考えられています。 ^{ドイツ人は、幾分似たような皿のシュニッツェル（パン粉と揚げた子牛のカツレツ）で知られています。しかし、「揚げ物」と「揚げ物」という名前の歴史は議論されています。いくつかの人は "カントリーフライドステーキ"という名前は1800年代半ばに戻ってくると信じていますが（料理の証拠はあまりないようですが）、 "チキンフライドステーキ"という言葉はありませんでした1900年代初めまで登場した（おそらく、オックスフォード英語辞典によると、コロラドのレストランメニューで）。} - >

類似点

名前の一部は互換性があると考える人もいれば、重要な違いがあると考える人もいます。しかし、まず類似点を取り除いてみましょう。バリエーションはありますが、揚げ物と揚げ物の両方の基本的な調合は同じです：ステーキ（通常は柔らかいキューブステーキ）を取って、バッターに浸し、鋳鉄製のフライパンで揚げる、カバーするそれは肉汁と一緒に提供します。

相違点

今は主な違いです。 2つの料理の間に1つの明確な違いがあります：肉汁の色。カントリーフライドステーキは茶色の肉汁で覆われ、鶏肉の揚げたステーキには白身の肉汁が添えられています。（しかし、混乱を招くために、これは完全には石では設定されていない - いくつかのレストランでは白身肉のステーキを提供する。）

他の違いはもっと微妙である。チキンフライドステーキは通常、クリスピーコートを施しています。時には、チキンフライドは、側にあるグレービーでさえ、鮮明さを十分に評価することができます。一方、カントリーフライドステーキは、調理の最後の段階の前に肉汁で味付けされることがあり、その結果、外側の層にはソースが注入されます。

地理

テキサス州南部のラメサ（Lamesa）の町は、チキンフライドステーキの発祥の地であり、テキサス州で最も人気があります（オースティンのスレッドギルズは、状態）。チキン・フライドはオクラホマ州とアーカンソー州の隣接州でも好まれています。カントリーフライドステーキは他の南部でも人気があります。

名前

一般的な質問を明確にする最後のメモ：それに鶏肉がない場合、なぜ「鶏揚げ」と呼ばれるのですか？チキンフライドステーキは、伝統的なフライドチキンと同じ方法で作られているため、その名前が付けられています。問題をより混乱させるために、いくつかのレストランでは、「チキンフライドチキン」と呼ばれる料理を提供しています。このチキンは、チキンフライドステーキのような鶏肉の骨子です。