ミラノの料理

オッソブコとミラノ風のサフランリゾット。ウィリアム・ショウ/ゲッティイメージズ

ローマはイタリアの政治首都かもしれませんが、ミラノはイタリアの証券取引所の本拠地である国の産業、金融、ファッションの首都であり、ピレッリやアルファロメオ。

<！それはイタリアの文化的資本だと主張する者もいる。世界的に有名なLa Scalaオペラハウスの本拠地でもあります。このオペラハウスは、オペラ公演で有名ですが、優れたオーケストラと非常に上質なバレエ団、イタリアの最も重要な現代劇場の一つであるピッコロ・テアトロ・ディ・ミラノもあります。

イタリアの主要な新聞、雑誌、出版社のほとんどがミラノを拠点としており、イタリアの主要なファッションハウスやショーも開催されています。要するに、ミラノはダイナミックな都市であり、ニューヨーク市は米国の町です。

そしてニューヨークのように、ミラノは近代的な料理の温床であり、半島やそれ以降の最高の才能を魅了しています。これは、アウト・オブ・タウンの訪問者と、エキゾチックで革新的な味を持つミラノの住人にとって、非常に良いことです。

ミラノは伝統的な料理では知られていませんが、最新の料理や最新のシェフを探し求めている人たちが熱望しています。率直になるために、これらの人々は欠けている。予期せぬ並置や珍しいプレゼンテーションについてエキサイティングなことがありますが、伝統的なミラノの料理は非常に満足しています。友人と一緒にテーブルに集まり、一緒に時間を過ごすことを誘っています。

要するに、最高級の快適な食べ物。

伝統的なミラノ料理のレシピ：

リゾット・アラー・ミラネーゼ

ミラノのシンボルの1つ：サフランで作られた美味しくクリーミーなゴールデン・リゾット。

ミラネーゼのリゾット（
ミラノ風スタイルのリゾットを素早く簡単に調理する方法）
ミラノ風スタイルのカツレツ（
La
cotoletta ミラノ）パン粉入りの小麦のカツはシンプルですが、ミルクソース
Artusi's Cotoletta alla Milanese
ミートソースの
チーズケーキソース
（Vitello tonnato）
古典的な夏の料理で、イタリアの伝統的な味わいの中で欠かせない部分です。

野生キノコソースのPappardelle Pasta（Pappardelle alla boscaiola）
豊かで満足のいく野生キノコソースの新鮮なパスタヌードルの厚いリボン。
ミラノ様式ミネストローネ
）
緑色のエンドウ豆、ズッキーニ、および他の多くの野菜で爽やかな春のミニストロン。

肉入りミラネーゼ・ラビオリ
肉をベースにした簡単なミラネーゼ・ラビオリ。
Cassoeula
豊かで満足のいくミラノの豚肉とキャベツのシチュー。
ミラネートープスープ
ブセカ
）
あなたがそれを試してみるまでノックしないでください。この豊富な豆腐のスープは、最高の冬の快適な食べ物です。
パネトーネミラノの古典的なクリスマスケーキ
[Danette St. Onge編集]