トルコのパンとクリームのデザート（EkmekKadayıfı）レシピ

バクラバのような甘くてシロップな地中海のデザートのファンですか？あなたのリストに追加するもう一つの甘いものがあります。それは 'ekmekkadayıfı'（eck-MECK 'kah-dah-YUF'-uh）という人気のあるトルコのデザートです。

このトルコの古典を表現する最良の方法は、バクラバとパンプディングのミックスのようなものです。それは実際にシロップの中に飽和し、 'kaymak'、またはトルコの凝固したクリームをトッピングしたラスク様の崩壊の層から作られた非常に簡単なデザートです。

'Ekmekkadayıfı'は 'telkadayıfı'、または別の一般的なデザート成分である細断された生地と混同されるべきではありません。

シロップ状のいとこ「şekerpare」と「künefe」のように、「ekmekkadayıfı」は、トルコのどこからでも、最高のレストランから職場の食堂に至るまで見つけることができます。また、ほとんどの市場で既製の「ekmekkadayıfı」を購入できるので、家庭で作る人気の料理です。シロップに浸してクリームとナッツを添えて、様々なサイズのものが用意されています。

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本格的な「ekmekkadayıfı」デザートを楽しむのに最適な場所は、優れたトルコレストランです。自宅で作ってみたいと思えば、中東市場やトルコの食材を販売するウェブサイトで食材を見つけることができます。

さまざまな種類のパンを使って期限を切ることもできます。多孔質だがしっかりとした質感の大きなロッブで、多くのシロップを食べることができます。鋭いナイフで地殻を取り除き、厚さ約1インチの大きなスライスにパンを切ります。

必要なもの

• 1つの中型パッケージ乾燥「ekmekkadayıf」
• 4½カップの砂糖
• 4½カップの水
• レモン汁（ジュース1杯） （1/2レモン）
• 1/4カップピスタチオナッツ（ガーニッシュ用）
• 1カップトルコの「kaymak」（またはガーニッシュ用の凝固クリーム）

作り方

1. 準備が整った 'ekmekkadayıfı、'あなたはそれを柔らかくするために沸騰した水でまず濡らす必要があります。まず、同じサイズの浅い丸いトレイに「カダイフ」の茶色の面を下にして置きます。十分な沸騰した水をパンにかけてそれを覆い、15分間静置する。
2. 時間が過ぎたら、濡れたパンを取り出して、きれいなタオルまたは折り畳まれたペーパータオルの厚い層の上に置きます。パンを均等に押して余分な水を絞ってください。タオルの上に数分間置いてください。トレイの水を捨て、湿ったパンを内側に戻します。
3. 砂糖を大きな鍋に入れ、中火でゆっくりと溶かします。暗い蜂蜜の色に変わるまでカラメルにしましょう。水を加えて沸騰させる。沸騰したら、レモンジュースを加えます。シロップを約10分間穏やかに煮沸してから、熱を止めます。シロップは厚く、軽い蜂蜜の色にする必要があります。
4. 鋭利なナイフを使用して、湿ったパンの中央で大きな十字形を切る。これはシロップが浸透するのに役立ちます。金属製のトレイを暖房の上に置いてください。ゆっくりとシロップを霧吹きにしてください。バーナーの上にトレイを回して、パンがシロップを吸収するのを助けます。均等に。
5. すべてのパンがシロップで飽和して、それが濃くなるはずです。すべてのシロップが完全に吸収されたら、トレイを熱から取り出して冷却させます。
6. 奉仕するには、「ekmekkadayıfı」を正方形または三角形にカットします。それを装飾する伝統的な方法は、凝固したクリームの厚い層を2つの層のパンの間に置くことですが、代わりにそれを上に置くこともできます。粉砕したナッツでデザートの上を振りかける。

このレシピを評価する これはまったく好きではありません。それは最悪ではない。確かに、これはします。私はファンだとお勧めします。素晴らしい！大好きです！あなたの評価に感謝します！