チキン・フライド・ステーキ・レシピミルク・グラビィ

この鶏の揚げたステーキは、国の揚げたステーキとしても知られていますが、パン粉、揚げ、クリーム状のミルクグレービーを添えています。

トップラウンドのステーキを柔らかくしてバターミルクに浸し、小麦粉を混ぜる。これらのステーキは、午前中は卵、ハッシュブラウン、ビスケット、夜はマッシュポテトと蒸し野菜でおいしいです。

南部の州で人気があり、南部のフライドチキンのように揚げられています。この皿は、柔らかい子牛を使って作ったドイツの皿のシュニッツェルにも似ています。

必要なもの

1ポンドステーキ（上段、約1/2インチの厚さ、4等分にカット）
1/4カップの植物油（またはフライパン;必要に応じて多かれ少なかれ）
バターミルク
1ティースプーンタバスコソース
多目的粉1カップ
1ティースプーンの塩（味より多く）
黒茶1/2唐辛子（さらに多くの味に）
1 1/2〜2カップミルク
オプション：ダッシュカイエンペッパー（または味）

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作り方

オーブンを200°Fまたは "保温"に設定します。

肉のマレットの尖った側を使ってステーキを叩いて柔らかくし、マレットの平らな面を使って肉厚を約1/4インチにします。

ショートニングオイルまたは植物油を深くて重いフライパンに約1/2インチから1インチの深さまで注ぎます。オイルを370°Fに加熱します。

浅いボウルで、バターミルクとコショウソースを混ぜます。

別の浅いボウルまたはパイプレートで、小麦粉と小さじ1の塩とコショウを混ぜ合わせてよく混ぜる。

バターミルクの各ステーキを、次に粉の混合物を浸します。

小麦粉の混合物を1 1/2大さじにしておきます。

一度に2つずつ、ステーキを揚げて、一度回して、両側にきれいに茶色になるまで約3〜4分かかります。ステーキのペーパータオルを移動して排水し、ベーキングパンのラックに置きます。あなたが肉汁を準備している間にそれらを予熱された200Fのオーブンに入れてください。

脂肪の1 1/2大さじを除いて、すべての脂肪をフライパンから捨てる。

フライパンを弱火にして、予約された1 1/2大さじの小麦粉の混合物で泡立てる。滑らかで気泡がなくなるまでかき混ぜて、フライパンの底から茶色の部分を削ります。小麦粉を調理するために、2分間調理、攪拌する。使用している場合は、ミルクと地面のカイエンを泡立てます。混合物を沸騰させて約2分間調理を続ける。塩とコショウで味を味わってください。

肉汁でステーキを提供する。

ヒントとバリエーション