Steph's Tomato Salsa

このサルサは酢を加えたもので、家庭缶詰に安全です。

必要なもの

• 8オンスジャラペスカ
• トマトを粗く切り刻んだ8カップ、皮をむいた
• 3枚のコップを切り刻んだキューバネレ、アナハイムまたはスイートバナナペッパーズ
• 2カップのタマネギ
• 2コップアップルサイダー酢
• 刻んだ甘い赤と黄色いピーマンの各1カップ
• ニンニクの6クローブ（レシピは言わない - しかし多分そうだが）
• トマトペーストができる
• 大さじ2杯 > 1大さじ塩
• 2ティースプーンパプリカ
• 1ティースプーン乾燥オレガノ
• 1/4カップチョップチラシロ
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ハラペノを半分にカットして、手袋を着てください…愚かなことに、私は自分自身をほとんど目の当たりにしてしまいました。種;細かくチョップして1カップを作る。

大きくて重い非反応性のソースパンでは、シーラントを除くすべてを組み合わせ、沸騰させます。

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熱を中程度に低くして煮る。1時間または数時間撹拌する。サルサの1 TBSPをプレートに置き、プレートを傾ける - サルサは1つのストリームでゆっくりと流れなければならない。チラントロを加えて5分間料理する。

一方、湯沸かし器で約3分の2をお湯で満たしてください。缶詰のジャーとバンドを洗ってすすいでください。瓶を充填する数分前に、水の鍋に沸騰させ、新しい蓋を5分間沸騰させ、熱を止め、蓋を水の中に放置してすぐに使用する。

漏斗を使用して各ジャーにホットサルサを充填し、1/4インチのヘッドスペースを残し、蓋で覆い、強制的にバンドをしっかりとねじ込む。

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缶詰の端に置かれたラックの上に瓶を置いて、水気の入った下部の詰め物のラックに、ジャーを1〜2インチ覆うように煮立った水を注ぎます。缶詰を包み、完全に沸騰させる。 20分間煮沸する。熱を切る。

ラックを持ち上げます。缶詰めの端にセット。ジャーリフターを使用して、ジャーをタオルで裏打ちされた表面に移し、完全に冷やします。シールがないかチェックしてください。冷たくて暗く乾燥した場所に保管し、開封後は冷蔵してください収穫物12個の小さいジャムサイズ（8オンス）のジャーと1ピントサイズ（16オンス）のジャーキー

Stephによって共有

缶詰めのレシピは、酸の量なので、レシピを変更する予定の場合は、USDA缶詰安全ガイドライン
Foodsafetyをご確認ください。 gov：ホームキャニングの安全性
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